لفائف القرفة
المكونات
كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
1/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
1/4 كوب زيت
رشة ملح
1/2 2 كوب طحين
الحشوة : قرفة فقط !!
لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل + فانيلا
زخرفة الوجة:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا
طريقة التحضير
[list="list-style-type: decimal"]
[*]
تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية
[*]
تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها
[*]
يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة، ممكن استخدام البايركس او التيفال
[*]
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة
[*]
وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة
[*]
وتصف في الصينية 5x3
[*]
تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع
[*]
(هذه نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة )
[*]
يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر
[*]
وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة
[*]
وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 دقائق حتى يتحمر الوجه
[*]
نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه
[/list]
لعمل سكر الوجة :
[list="list-style-type: decimal"]
[*]
نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة
[*]
توضع في كيس صغير
[*]
ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول
[*]
و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة
[*]
وتقدم دافئة
[/list]
موضوع: لفائف القرفة 
الخميس يناير 01, 2015 6:40 pm